🍽️ Les réponses aux questions des familles

L’APL a participé à la commission restauration du 6 octobre 2026, l’occasion de faire remonter les questions et remarques des familles et de faire le point avec les équipes sur le fonctionnement de la cantine, la composition des menus et les régimes alimentaires particuliers.

Voici les principales informations à retenir.

🥤 Sucre, boissons et desserts

Plusieurs parents avaient interrogé l’APL sur la présence de boissons sucrées et, plus largement, sur la quantité de sucre proposée aux enfants, notamment en maternelle.

Les boissons sucrées n’ont pas vocation à être proposées régulièrement à la cantine. La distribution de Coca-Cola lors de l’American Day a été présentée comme une exception liée à cette journée spéciale ; de l’eau était également disponible.

La question du sucre dans les yaourts a également été abordée. Le recours à des yaourts nature sans sucre ajouté est privilégié, mais leur coût et leur approvisionnement doivent être pris en compte. L’équipe doit examiner les possibilités auprès des fournisseurs.

À noter également : la « compote » indiquée sur certains menus correspond en réalité à une purée de fruits sans sucre ajouté. Des fruits sont par ailleurs proposés quotidiennement.

🥗 Comment les menus sont-ils élaborés ?

L’établissement indique suivre les recommandations françaises en matière de restauration scolaire, plus exigeantes sur certains points que les recommandations britanniques. Une évolution actuellement nécessaire concerne notamment l’introduction de pâtes complètes, pour lesquelles un fournisseur doit être identifié.

Les menus sont construits sur plusieurs semaines et comprennent différents plats principaux, des options végétariennes, des accompagnements et des desserts. Pour les plus jeunes, les menus sont adaptés avec des plats plus familiers ; de la soupe est notamment proposée deux fois par semaine.

Les parents ont demandé que les intitulés de certains plats soient plus explicites, afin de mieux comprendre ce qui sera réellement servi aux enfants.

🍽️ Portions et possibilité de se resservir

Les portions sont déterminées selon les références nationales utilisées en restauration collective.

Une information importante à mieux faire connaître aux élèves et aux familles : les enfants peuvent se resservir, à l’exception du plat principal et du pain. La portion de pain est généralement de 50 à 60 g par repas.

L’APL a demandé que cette possibilité soit mieux expliquée aux familles et rappelée aux élèves.

⏱️ Pourquoi certains enfants attendent-ils longtemps ou ont-ils moins de choix ?

Des temps d’attente importants ont été constatés en ce début d’année, en raison notamment d’un déséquilibre entre le premier et le deuxième service.

L’organisation des passages doit être rééquilibrée afin de ramener progressivement l’attente autour de 10 à 15 minutes.

Les élèves passant au deuxième service peuvent également constater que certains plats très demandés ne sont plus disponibles. C’est un point identifié par les équipes et qui doit continuer à être suivi.

🌱 Options végétariennes et gaspillage alimentaire

Le gaspillage a également été discuté. Certains plats, notamment certaines propositions végétariennes, sont moins appréciés et peuvent générer davantage de restes.

L’équipe de restauration essaie donc d’adapter l’offre et, les jours où un plat est moins populaire, de proposer une seconde option afin de limiter le gaspillage tout en permettant aux enfants de déjeuner correctement.

🌾 Allergies, intolérances et régimes particuliers

La prise en charge des allergies et besoins alimentaires médicaux a fait l’objet d’un échange spécifique.

L’établissement dispose d’un circuit dédié, avec des zones de préparation séparées et une ligne de service spécifique (« ligne 1 ») pour les élèves ayant des besoins alimentaires confirmés. En cas de doute sur la situation d’un enfant, les équipes doivent l’orienter vers l’infirmerie ou vers cette ligne dédiée.

Concernant le sans gluten, certains produits sont déjà disponibles ou peuvent l’être sur demande, notamment des bases de pizza, des feuilles de lasagnes ou des pâtes. La question du pain sans gluten a également été évoquée : son coût et le gaspillage potentiel rendent nécessaire d’identifier d’abord précisément les besoins médicaux concernés.

Les familles concernées par un régime médical doivent donc s’assurer que le besoin de leur enfant est bien connu de l’infirmerie, afin que la restauration puisse anticiper les produits nécessaires.

✅ Les principaux suivis à retenir

À l’issue des échanges, plusieurs actions ont été identifiées : recherche d’un fournisseur de pâtes complètes, étude de l’approvisionnement en yaourts nature, vérification avec l’infirmerie des besoins médicaux en matière de sans-gluten, maintien du circuit spécifique pour les allergies, amélioration de l’information sur les menus et rééquilibrage des services pour réduire l’attente.

Enfin, les retours recueillis ne sont pas uniquement critiques : les retours généraux des parents et des élèves sur la qualité de la restauration sont largement positifs, et le travail des équipes de cantine a été salué.

💬 L’APL continue à faire remonter vos questions

Ces commissions permettent aux représentants des parents de transmettre les remarques concrètes des familles et de suivre les réponses et améliorations apportées.

Une question ou un retour sur la restauration scolaire ? N’hésitez pas à nous les transmettre : ils pourront alimenter les prochaines commissions.

🍽️ School Canteen Committee: Answers to Parents’ Questions

The APL took part in the School Canteen Committee meeting on 6 October 2026, providing an opportunity to raise parents’ questions and feedback and to review with the school teams how the canteen operates, how menus are planned and how special dietary requirements are managed.

Here are the main points for families.

🥤 Sugar, drinks and desserts

Several parents had contacted the APL about sugary drinks and, more generally, the amount of sugar offered to children, particularly in nursery classes.

Sugary drinks are not intended to be served regularly in the canteen. The Coca-Cola offered during American Day was described as a one-off treat linked to this special event; water was also available as an alternative.

The amount of sugar in yoghurts was also discussed. Plain yoghurt with no added sugar is preferred, although cost and sourcing need to be taken into consideration. The catering team will explore options with suppliers.

It is also worth noting that the “compote” shown on some menus is in fact unsweetened fruit purée with no added sugar. Fresh fruit is offered every day.

🥗 How are the menus planned?

The school explained that it follows French school catering guidelines, which are stricter in some respects than UK guidance. One of the current changes required is the introduction of wholemeal pasta, for which an appropriate supplier needs to be found.

Menus are planned over several weeks and include different main courses, vegetarian options, side dishes and desserts. For younger children, menus are simplified with more familiar dishes; soup is also offered twice a week.

Parents have asked for clearer descriptions of certain dishes, so that families can better understand what children will actually be served.

🍽️ Portions and second helpings

Portion sizes follow the national catering guidelines used by the school.

One important point that could be better communicated to pupils and families is that children are allowed second helpings, with the exception of the main course and bread. The standard bread portion is generally 50–60g per meal.

The APL asked for this to be communicated more clearly to families and reminded to pupils.

⏱️ Why do some children have to wait longer or have less choice?

Longer waiting times have been observed at the beginning of the school year, partly because of an imbalance between the first and second lunch sittings.

Lunch schedules are to be rebalanced, with the aim of bringing waiting times down to around 10–15 minutes.

Pupils attending the second sitting may also find that some of the most popular dishes are no longer available. This issue has been identified by the teams and will continue to be monitored.

🌱 Vegetarian options and food waste

Food waste was also discussed. Some dishes, including certain vegetarian options, are less popular with pupils and can result in more food being left uneaten.

The catering team is therefore adapting the offer and, on days when a dish is known to be less popular, may provide a second option to reduce waste while ensuring that children can still have a satisfactory lunch.

🌾 Allergies, intolerances and special diets

The management of allergies and medically required diets was discussed in detail.

The school has a dedicated procedure, including separate preparation areas and a specific serving line (“Line 1”) for pupils with confirmed allergies or special dietary requirements. If staff are unsure about a child’s requirements, they are instructed to direct the pupil to the infirmary or Line 1.

Regarding gluten-free food, some products are already available or can be provided on request, including pizza bases, lasagne sheets and pasta. Gluten-free bread was also discussed: because of its cost and the potential for waste, the school first needs to identify the confirmed medical requirements before deciding how much to order.

Families whose children require a medically indicated special diet should therefore make sure that their child’s needs are properly registered with the school infirmary, so that the catering team can plan accordingly.

✅ Key follow-up actions

Several actions were identified following the discussion: sourcing wholemeal pasta, exploring options for plain yoghurt, reviewing confirmed gluten-free requirements with the infirmary, continuing the dedicated allergy procedure, improving information provided with menus, and rebalancing lunch sittings to reduce waiting times.

Finally, feedback is not only about areas for improvement: overall feedback from parents and pupils on the quality of the food has been largely positive, and parents expressed their appreciation for the hard work of the canteen staff.

💬 The APL will continue to raise your questions

These committee meetings allow parent representatives to share families’ practical concerns directly with the school and to follow up on the answers and improvements provided.

Do you have a question or feedback about school catering? Please feel free to share it with us so that we can raise it at future committee meetings.